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Qui suis-je ?REPRENDRE LES COMMANDES
Un accompagnement de 6 mois pour les restaurateurs qui veulent un établissement rentable sans y laisser leur vie.
Ton établissement a besoin d’un vrai gérant
Pour réellement diriger, tu as besoin de recul, de temps et d’une stratégie.
Arrête de te battre seul, je t’accompagne dans cette transformation.
« J’ai choisi un accompagnement complet avec Marcus sur place dans mon entreprise pendant une semaine intense de travail car je préfère du concret a du théorique »
CE QUE JE TE PROPOSE
Un accompagnement structuré sur 6 mois. Pas de théorie pompeuse. Un travail concret, sur place, qui commence par toi, tes blocages, tes croyances, ce que tu veux vraiment? avant de toucher à l’organisation et aux chiffres.
TRAVAIL SUR TOI :
- Tes priorités de vie
- Tes schémas répétitifs
- Ta posture de dirigeant
Ce qui t’empêche de déléguer, de dire non, de prendre du recul.
TRAVAIL SUR L’ORGANISATION :
- Tes chiffres
- Ta rentabilité
- Ton équipe
- Tes process
Ce qui doit changer concrètement pour que ton restaurant tourne.
DES OUTILS CONCRETS :
- Tableau de suivi financier
- Fiches de poste
- Méthodes de délégation
- Carnet d’acceuil employés
COMMENT CA SE PASSE ?
L’accompagnement suit un cadre clair, adapté à ta réalité.
PHASE 1
3 jours d’immersion sur place
Je viens chez toi. J’observe tes services, je prends le temps de comprendre ton fonctionnement, tes tensions, ce qui te pèse. On travaille ensemble sur tes vraies ambition, pas seulement pour ton restaurant, mais pour ta vie. Tu repars avec un cap clair et des premiers outils en place.
PHASE 2
Suivi hebdomadaire (mois 1-2)
Chaque semaine, on fait le point en visio. On travaille sur tes chiffres, ton équipe, tes priorités. On avance étape par étape, à ton rythme. Tu n’es plus seul face à tes décisions.
PHASE 3
Suivi bimensuel (mois 3-6)
On passe en rythme de croisière. Tu as pris de nouvelles habitudes, mis en place de nouveaux outils. On ajuste, on consolide, on prépare la suite. L’objectif : que tu puisses tenir seul, durablement.
POUR TOI SI …
Tu es restaurateur indépendant : tu gères seul ou à deux — un ou deux établissements — et surtout tu es ambitieux et veux sincèrement changer les choses.
Pas besoin d’être au bord du burn-out. Mais si tu sens que ton restaurant te prend plus qu’il ne te donne, si tu as envie de reprendre le contrôle, on peut en parler.
Investissement
5890 € HT
Hors frais de déplacement (trajet, hébergement, repas pour l’immersion)
Paiement échelonné possible. Premier échange sans engagement.
GARANTIE RÉSULTATS : SI TU N’OBTIEN PAS DE RÉSULTATS CONCRETS A L’ISSUE DES 6 MOIS, JE CONTINUE A TRAVAILLER AVEC TOI GRATUITEMENT PENDANT 2 MOIS.
PRÊT A EN PARLER ?
Réserve un appel gratuit de 30 minutes. On fait le point sur ta situation, tes attentes, et on voit si cet accompagnement peut te correspondre.
MARCUS
14 ans dans la restauration. Tous les postes, du bar à la direction. Business school. J’ai ouvert mon propre restaurant au Mexique En 2022 et j’ai failli tout perdre parce que je le traitais comme « mon bébé » au lieu d’en faire une vraie entreprise.
C’est cette expérience qui m’a appris l’essentiel : un restaurant doit être au service de la vie de celui qui le dirige, pas l’inverse. Aujourd’hui, j’accompagne des restaurateurs à retrouver cet équilibre — entre passion et rentabilité, entre engagement et vie personnelle.